Funke, Wolfgang: Selbstversorgung
Wer "unabhängig, nachhaltig und gesund leben" möchte, „Aussaat, Anbau, Konservierung, Vorratshaltung“ von Gemüse, Obst und Kräutern aus dem eigenen Garten erlernen will, ist mit diesem umfangreichen und vielschichtigen Sachbuch, das den Aspekt "bewusste Ernährung" betont, gut beraten ...
Gärtnerische Grundlagen werden verständlich vermittelt, wie Aussaat und Vermehrung, die Verwendung von Kompost oder der Bau eines Doppel-Frühbeetkastens. "Köstliches aus Wald, Feld und Flur" und "Sonderkulturen und Spezialitäten", wie Pilze, Getreide und Nüsse ergänzen den Speiseplan. Wollen Sie Brot backen, Käse, Senf, Wein und Bier selbst herstellen? Dafür gibt es ebenfalls detaillierte Anleitungen. Selbst die Haltung von Nutztieren wird erklärt. Dabei wird empfohlen, auf alte, bewährte Haustierrassen zurückzugreifen, die vielerorts bereits vom Aussterben bedroht sind. Die bewusste Ernährung eines Selbstversorgers berücksichtigt die verantwortungsvolle Nutzung von Wasser, das Energiesparen und die Vermeidung von Abfall, denn "neben ökologischen Fragen [steht] aber auch der Aspekt des Sparens im Vordergrund."
Mit Begriffserklärungen, Erntekalender, vielen Tipps und "Hitliste für den Selbstversorger".
"Selbstversorgung – Unabhängig, nachhaltig und gesund leben" von Wolfgang Funke, Scorpio Verlag, 408 Seiten.
